Precisieverwarming voor perfecte resultaten
Zorgvuldig
Consistente
Hygiënisch
Veelgestelde vragen
Neem gerust contact met ons op.
Consistente resultaten in marshmallow
Het VomaTHERM batchkooksysteem combineert een speciaal voormengvat met een Thermosyphon Cooker voor een nauwkeurige en reproduceerbare verwerking van warmtegevoelige snoepmassa’s. In het voormengvat worden de ingrediënten gemengd tot een homogene slurry, die vervolgens via natuurlijke thermosyphoncirculatie zachtjes door de cooker stroomt. Zo wordt het product gelijkmatig verwarmd zonder mechanische agitatie, waardoor aanbranden of productopbouw wordt voorkomen. Deze werkwijze maakt een precieze controle mogelijk over temperatuur en vochtgehalte cruciale parameters voor het verkrijgen van de karakteristieke luchtige, elastische textuur van hoogwaardige marshmallow.
Het systeem is ontworpen voor stabiliteit en hygiënische werking: het kookvat is volledig draineerbaar, optioneel geschikt voor vacuümwerking, en kan worden uitgerust met CIP-functionaliteit. Of de VomaTHERM nu wordt ingezet in een pilotopstelling of in een grootschalige productielijn het systeem levert betrouwbare prestaties met minimale operatorinmenging.
Andere machines
VomaDOS
VomaCLEAN
Op maat gemaakte machines voor zoetwaren
VomaJET
Thermosyphon batch cooker voor warmtegevoelige zoetwaren
De VomaTHERM is een batchkooksysteem met natuurlijke thermosyphoncirculatie, ontwikkeld voor de gecontroleerde verwerking van warmtegevoelige en viskeuze snoepmassa’s. Het systeem verwarmt het product gelijkmatig zonder mechanische agitatie, waardoor het risico op aanbranden afneemt en de productstructuur behouden blijft.
Ideaal voor toepassingen zoals marshmallow, karamel, chewy candy en noga – recepten waarbij nauwkeurige temperatuurregeling en stabiele verdamping cruciaal zijn. Dankzij de geïntegreerde vacuümmogelijkheid ondersteunt de VomaTHERM een efficiënte vochtverwijdering en een consistente textuur.
De installatie is volledig uitgevoerd in roestvrij staal en geschikt voor zowel kleinschalige als middelgrote productieopstellingen. Het hygiënische ontwerp is volledig draineerbaar en eenvoudig te reinigen, wat stilstandtijd minimaliseert en onderhoud vereenvoudigt.
VVoor producenten met kleinere tot middelgrote productievolumes biedt de VomaTHERM een flexibele en energiezuinige oplossing. Groeit de productie, dan is de VomaDISS continu kooksysteem de logische vervolgstap. Deze biedt hogere capaciteiten met schaalbare precisie en constante kwaliteit.
